史影，北京师范大学生物化学专业理学学士，浙江大学肿瘤学专业医学博士。现任浙江大学生物学国家实验教学示范中心副主任。主持及参与多项国家一流本科课程和省级一流本科课程的建设与申报，主持浙江省高等教育“十三五”人才培育项目。负责“G蛋白偶联受体FPR1全基因克隆、真核表达和功能测定虚拟仿真实验”和生物化学实验MOOC课程建设及运作，均进驻国家高等教育智慧教育平台。负责及参与多项校级教改项目。获浙江省教学成果一等奖1项，发明专利2项，软件著作权1项。负责及参与多项国家或省级科研项目，在JBC、FASEB J、J Neurochem等杂志发表SCI论文30余篇。参与《生命科学导论》《生命科学导论实验》《生物化学学习与考研指津》等教材编写。

第一篇 理论部分
第一章 人体代谢总论
课前思考题
重要知识点
第一节 生命的共同特征——新陈代谢
一、新陈代谢的概念
二、物质代谢
三、能量代谢
四、细胞代谢与分子代谢
五、新陈代谢的特征
第二节 人体新陈代谢
一、人体摄入食物的消化和吸收
二、人体与外界的气体交换——呼吸作用
三、人体内物质运输——血液循环
四、人体内废液的排出——尿的生成和排出
五、组织细胞中的物质代谢和能量代谢
六、新陈代谢的重要器官——肝脏
第三节 代谢性疾病总论
一、代谢性疾病
二、代谢与代谢性疾病的研究
拓展阅读 人体新陈代谢的“谷歌地图”——“侦察2”
【课后作业】
第二章 脂代谢
课前思考题
重要知识点
第一节 人体脂代谢
一、脂的概念
二、脂类的消化、吸收和运输
三、甘油三酯的分解代谢和合成代谢
四、磷脂
五、胆固醇
六、血浆脂蛋白
拓展阅读 关于HDL的新认识
第二节 脂代谢相关疾病与研究
一、肥胖
拓展阅读 白色脂肪、棕色脂肪和米色脂肪
二、高脂血症及心血管疾病
拓展阅读 动脉粥样硬化的发病机制探索
三、脂代谢遗传性疾病
了解一下 中国近代生物化学事业的奠基人——生物化学家、营养学家、医学教育家吴宪
【课后作业】
第三章 糖代谢
课前思考题
重要知识点
第一节 糖概述
一、糖的定义及来源
二、糖的种类
拓展阅读 乳糖不耐受
三、糖的生理功能
第二节 人体糖代谢
一、糖在人体中的来源和去路
二、人体葡萄糖代谢
三、人体血糖水平受激素的调节
第三节 糖代谢相关疾病
一、糖尿病
拓展阅读 胰岛素泵
二、低血糖症
三、半乳糖血症
四、糖原贮积症
了解一下 人工合成牛胰岛素
【课后作业】
第四章 蛋白质代谢
课前思考题
重要知识点
第一节 蛋白质总论
一、蛋白质在人体中的功能
二、蛋白质特性
三、酶的认识
拓展阅读 酶抑制剂与药物
第二节 蛋白质生物降解与合成
一、蛋白质的生物降解
二、蛋白质的生物合成
拓展阅读 非核糖体合成多肽
拓展阅读 蛋白质合成与抗生素
第三节 氨基酸代谢
一、氨基酸在体内的转变
二、氨基酸的分解代谢
三、氨基酸的生物合成
第四节 蛋白质与氨基酸代谢相关疾病
一、分子病
二、蛋白质折叠病
三、高血氨症
四、苯丙酮尿症
第五章 核酸代谢
第六章 金属元素及维生素代谢
……
第二篇 实验部分
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附录 20种基本氨基酸名称及缩写