许春平，男，博士，教授，博士生导师，河南省“百人计划”特聘专家，教育部长江学者通讯评审专家，教育部学位中心函评专家，陕西科技大学兼职博导，河南省高校科技创新人才，行业内烟草工业生物技术重点实验室学术委员会委员，四川省、江西省、安徽省科技奖励评审专家，担任Biotechnology and Bioprocess Engineering（SCI收录）与Journal of Biologically Active Product From Nature编委。现任郑州轻工业大学国家烟草局烟草工业生物技术重点实验室副主任，郑州轻工业大学科协副主席。

目录
第一部分美拉德反应制备Amadori化合物
1八种麦芽糖型Amadori化合物的合成及结构表征3
2新型美拉德反应中间体评价及筛选33
3新型美拉德反应中间体合成工艺优化45
4新型美拉德反应中间体热裂解研究57
第二部分生物技术结合美拉德反应制备香料
5枫槭酶解液新型美拉德反应香料制备及应用97
6鸢尾根发酵液新型美拉德反应香料制备及应用116
第三部分焦糖化反应制备香料
7烘烤法新型复合焦甜香料制备及应用137
8挤压法新型复合焦甜香料制备及应用157
第四部分焦糖化反应结合美拉德反应制备复合香料
9罗汉果复合香料制备及应用167
10红薯复合香料制备及应用190
11甘草复合香料制备及应用205
第五部分干馏热解法制备烟用香料
12干馏热解法制备烟叶提取物及应用223
热反应技术在香料制备中的应用
第六部分热醇化技术在烟草薄片制备中的应用
13热醇化对烟草薄片浓缩液品质的影响249
14热醇化技术在烟草薄片制备中的应用267
参考文献279