河北省职工教育和职业培训协会是经河北省民政厅核准登记的具有法人资格的全省性社团。它由全省各级、各类企业、事业以及行政单位具体从事职工教育、职业培训和职业技能鉴定工作的部门或个人自愿结合组成的非营利性社会团体，是联合各部门、行业、地区在职工教育、职业培训和职业技能鉴定工作领域配合政府进行具体工作的全省性专业法人团体。河北省职工教育和职业培训协会现设综合部、财务部、外联部、培训部和认定中心共五个部门。2020年9月被河北省人社厅认定为首批职业技能等级认定社会评价组织

第一部分  鉴定指导

第一章  职业道德

第二章  烹饪原料的基本知识

第三章 饮食营养知识

第四章 餐饮业成本核算知识

第五章 安全生产知识

第六章 相关法律法规知识

第七章 原料初加工

第八章 原料分档与切配

第九章 原料预制加工

第十章 菜肴制作

第二部分 模拟试卷

中式烹调师高级理论知识考核模拟试卷

中式烹调师高级理论知识考核模拟试卷参考答案

中式烹调师高级操作技能考核模拟试卷

中式烹调师高级操作技能考核准备通知单（考场）

中式烹调师高级操作技能考核准备通知单（考生）

中式烹调师高级操作技能考核评分记录表