盐，是人类基本的生产生活资料。没有盐，人类就不能生存；没有盐，人类在很多领域就不能生产。中国作为世界人口数量第1的国家，年均生活用盐量达   700万吨；作为世界第二大经济体，年生产用盐达数千万吨。这么多的生活生产用盐，它们产自哪里？来自何处？又是怎样被生产出来的呢？目前，我国的生活生产用盐，大体上有产自大海的海盐，产自盐湖的湖盐，产自地下的井盐，产自盐山的岩盐。盐的获取方式及制盐工艺，除了少数品质极优的盐矿可直接采挖外，其余均要采用采(制)卤、干燥结晶这两个基本步骤。
    本书用鲜活的文字和实地摄影作品，选取从渤海到南海，从东部到西部，祖国各地盐场中具特色、有代表性的若干处奉献给小读者，不仅对中国大地上具有特异景观的盐田和具有特殊流程的制盐工艺进行视觉呈现，更详细记述了中国盐业发展的历史沿革，并对中国的盐文化进行了充分挖掘和深入解析，展现了中华民族的勤劳勇敢、聪明才智，有助于提高青少年读者的民族自豪感和自信心，有利于振奋民族精神，激发创造热情。